Home Industri

HOME INDUSTRI

PEMPEK 88

  

Kelompok :

Nita Tiara Rahman          (25216460)

Wildan Azam Khalifah   (27216646)

Zilan Dewi Nasmah        (27216938)

1EB08

KATA PENGANTAR

          Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha Panyayang, Kami panjatkan puja dan puji syukur atas kehadirat-Nya, yang telah melimpahkan rahmat, hidayah, dan inayah-Nya kepada kami, sehingga kami dapat menyelesaikan makalah tentang home industry “Pempek 88” demi menyelesaikan tugas pengantar bisnis.

Makalah ilmiah ini telah kami susun dengan maksimal dan mendapatkan bantuan dari berbagai pihak sehingga dapat memperlancar pembuatan makalah ini. Untuk itu kami menyampaikan banyak terima kasih kepada semua pihak yang telah berkontribusi dalam pembuatan makalah ini.

           Akhir kata kami berharap semoga makalah ilmiah tentang home industri ini dapat memberikan manfaat maupun inpirasi terhadap pembaca.

Depok, 17 Desember 2016

       Tim Penyusun

PEMPEK 88

a)    Profil Perusahaan :

Pak Ando (28) merupakan seorang pengusaha Pempek 88.

"PEMPEK 88" adalah suatu bentuk usaha kecil di bidang makanan khas daerah Palembang yang disebut "Pempek". Usahanya ini telah berdiri selama 2 tahun. Dikarenakan berada dilingkungan ramai penduduk dan disebrang jalan Pak Ando membuka usaha Pempek 88 ini dan beliau juga mengatakan makanan khas Palembang ini juga merupakan makanan yang digemari dikalanga masyarakat.

Usaha ini memprioritaskan kualitas Pempek yang terbaik dan di jamin kebersihannya untuk memberikan hasil Pempek yang dibuat terasa nikmat. Memberikan kepuasan pelanggan sehingga kualitas Pempek terjaga dan selalu menjadi makanan yang selalu digemari banyak orang.

b)      Alamat Usaha :
Ruko Perum Taman Kenari Citeureup Kab.Bogor.

c)    Proses Produksi :

Ø Bahan

• 1,5 kg tepung sagu dengan kualitas baik
• 1 kg ikan belida giling (atau jika tidak ada, disarankan untuk diganti dengan ikan gabus atau ikan tenggiri, karena memiliki
  rasa dan tekstur yang hampir sama setelah dimasak dan dimakan daripada menggunakan ikan jenis yang lain)
• 1 sdm garam dapur / secukupnya
• 1 bungkus bumbu penyedap
• 1 cangkir air es matang
• Rebus air di dalam panci besar yang diberi 2 sdm minyak goreng

Ø Cara membuat pempek

1.     Pertama campurkan ikan giling dengan air es dan garam serta bumbu penyedap, aduk ikan giling hingga adonan benar-benar tercampur.

2.     Kemudian tambahkan tepung sagu pada adonan ikan giling tadi secukupnya sampai adonan kenyal sehingga dapat diuleni dan tidak lengket lagi. (untuk sedikit atau banyak nya sagu tergantung tingkat kekenyalan yang kita inginkan, agar rasa ikan benar-benar terasa, jangan terlalu banyak memberi sagu)

3.     Untuk membentuk adonan lumuri tangan dengan sedikit tepung agar tidak lengket, kemudian bentuk sesuai selera (bisa di bentuk lonjong atau bisa di isi dengan telur)

4.     Rebus adonan pempek hingga adonan pempek benar-benar mengapung, lalu angkat dan tiriskan.

Ø Bahan untuk cuka

• 250 gr gula aren
• 50 gr air asam jawa 
• 1 liter air minum bersih 
• 200 gr bawang putih, bersihkan lalu cincang halus
• 1 sdt garam
• 2 sdm ebi, yang sudah di haluskan
• 15 buah cabai rawit, kemudian dihaluskan (tingkat kepedasan sesuai selera)

d)    Cara mempertahankan usaha

-         Fokus untuk mengembangkan usaha

-         Adanya motivasi dan kepercayaan diri dalam berusaha

-          Memperluas atau membuka cabang usaha di wilayah lain.

Berikut adalah gambar – gambar yang kelompok kami ambil di tempat produksi :

      

   
          
                            

    

PENUTUP

Demikianlah makalah yang kami buat ini, semoga bermanfaat dan menambah pengetahuan serta inspirasi bagi para pembaca. Kami mohon maaf apabila ada kesalahan ejaan dalam penulisan kata dan kalimat yang kurang jelas, dimengerti, dan lugas. Karena kami hanyalah manusia biasa yang tak luput dari kesalahan. Dan kami juga sangat mengharapkan saran dan kritik dari para pembaca demi kesempurnaan makalah ini. Sekian penutup dari kami semoga dapat diterima di hati dan kami ucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya.